Найкращі і гірші заморожені продукти

Людина і заморожена піца

GettyImages

Заморожені продукти отримують поганий реп, але деякі насправді здорові

Дженніфер Бірн, 25 березня 2020 р Перевернути 0 Акції

Редакційна група AskMen ретельно досліджує та оглядає найкращі спорядження, послуги та скоби для життя. AskMen може отримати гроші, якщо натиснути посилання в цій статті та придбати товар чи послугу.


Натрапляючи на туалетний папір, можна подумати, що люди, мабуть, використовують його як один із засобів для існування. Порівняно з цим заморожена їжа звучить як чудова альтернатива. Але, якщо ви нещодавно були в продуктовому магазині, ви, мабуть, знайшли прилавки з замороженою їжею, барон без дивної креветки з гумбо або іншим менш приємним тарифом, оскільки люди запасаються 14-денним карантином, який може тривати до чотирьох місяців і більше!





Щоб не панікувати, повноваження, які обіцяють, що не буде браку їжі, продуктові магазини залишаться відкритими, а їхні запаси поповняться. Тим не менше, менталітет, який вижив, змушує нас готуватися і мати достатню кількість їжі, щоб забезпечити сите харчування протягом двох тижнів і більше. Найпростіший спосіб зробити це - заморожена їжа.

ПОВ'ЯЗАНІ: Ваш посібник з доставки їжі під час COVID-19

Оскільки існує багато помилкових уявлень про заморожену їжу та мікрохвилі, які ми часто використовуємо для її нагрівання, ми проконсультувались з групою дієтологів, щоб дати нам деякі факти, поради та пропозиції.


Заморожена їжа може бути кориснішою за свіжу їжу




Ми не говоримо про смажену курятину, але заморожені фрукти, продукти і навіть риба часто бувають свіжішими, ніж якщо ви купуєте їх свіжими, оскільки вони швидко заморожуються відразу після того, як їх зібрали, зловили або зібрали.

З поживної точки зору, іноді заморожена їжа є навіть кращою, ніж свіжа, тому що вона зібрана в піковій стиглості, каже Бонні Тауб-Дікс , RDN та автор книги Read It Before You Eat It. Вона їде до нас замороженою, тому вона не витрачає багато часу під впливом температури у вантажівках, а потім виставляється в супермаркеті днями (або довше) у проході з продуктами, каже вона нам. Заморожені фрукти також можна придбати поза сезоном і легко зберігати в морозильній камері для спонтанного здорового харчування. Наприклад, заморожену полуницю можна використовувати в смузі, холодних супах та десертах, забезпечуючи велику кількість поживних речовин, включаючи вітамін С, калій, фолієву кислоту та клітковину, для поліпшення здоров'я серця, підтримки здоров'я мозку та зменшення ризику деяких видів раку.

Чорниця - ще одна із суперпродуктів замороженої їжі. Насправді є дослідження, які показують, що заморожені фрукти та овочі мають таку ж або більшу харчову цінність, ніж свіжі версії Емі Горін , MS, RDN, зареєстрований дієтолог-дієтолог у Нью-Йорку. Наводячи приклади, за її словами, дику чорницю вирощують протягом літа, а 99 відсотків дикої чорниці швидко заморожують протягом 24 годин після збору врожаю. Це обмежує їхнє харчування, так що вони мають вдвічі більше антиоксидантів звичайної чорниці та мають інтенсивний смак.



Марія Сорбара Мора, засновник Вбудована дієтична дієтика-харчування PLLC погоджується, кажучи, що такі фрукти, як чорниця, збільшують свою антиоксидантну активність майже на 30 відсотків після трьох тижнів заморозки - і вони є більш економічно ефективними. Згадуючи свою власну нещодавню поїздку до продуктового магазину, за її словами, я сьогодні пішла до Трейдера Джо і купила як заморожену, так і свіжу чорницю. Мішок замороженої чорниці на 12 унцій коштував 2,49 долара, а контейнер зі свіжою чорницею - 11 унцій - 3,99 долара.

Десятки (потенційно немитих) рук також не обробляють заморожену їжу для оцінки стиглості.


Перевірте етикетки: Натрій та цукор погані


Негативною стороною деяких продуктів у проході з замороженими продуктами є заморожені страви, часто наповнені непомірною кількістю натрію та цукру, навіть таких речей, про які ви б з легкістю не підозрювали, таких як фрукти та овочі.

Не всі заморожені продукти однакові, попереджає Тауб-Дікс. Деякі овочі постачаються з соусом, упакованим натрієм та жиром, а деякі заморожені фрукти - сиропом та цукром. Найкраще завжди перевіряти етикетки на продуктах і переконуватися, що якщо ви купуєте, наприклад, брокколі, єдиним інгредієнтом є брокколі.

Шеф-кухар і дієтолог Серена Пун погоджується і каже: Покиньте все, що було високо оброблено, шукайте етикетки, що містять короткий перелік інгредієнтів, в ідеалі п’ять або менше, і всі речі, які ви можете вимовити.



Усі експерти сходяться на думці, що кількість натрію та кількість цукру - це ключові моменти, щоб визначити, чи шкідлива для вас заморожена вечеря. Це деякі конкретні правопорушники, яких часто приймають за здорову альтернативу.


Готових страв, яких слід уникати


Спеціальний K Ковбасний яєчний корж

Спеціальний K Ковбасний яєчний корж

Не дозволяйте імені 'Special K' обдурити вас, каже Мора, остерігайтеся 700 міліграмів натрію як початок вашого дня.
Перевірте це тут

Банкетна їжа з м'ясного рулету

Банкетна їжа з м

Цей прийом їжі містить 1350 міліграмів натрію, що становить 59 відсотків денної норми лише за один прийом їжі! Горін каже. Достатньо сказано.
Перевірте це тут

Смажена курятина з нежирної кухні

Смажена курятина з нежирної кухні

При 170 калоріях це може здатися хорошим вибором, але Мора каже: Це занадто мало калорій і недостатньо їжі для їжі; це більше гарнір.
Перевірте це тут

Голодний Чоловік, смажене різьблене біле м’ясо індички

Голодний Чоловік, смажене різьблене біле м’ясо індички

Горін каже: Ви можете подумати, що їжа з індичкою була б здоровою, але ця містить 1310 міліграм натрію, що коштує більше половини дня!
Перевірте це тут


Готові страви, які ми рекомендуємо


Якщо ви новачок у галузі харчування, котрий бажає придбати щось більше, ніж основний мішок брокколі, але хочете уникнути простих правопорушників, ці варіанти стануть чудовим місцем для початку запасів.

Піца Caulipower

Піца Caulipower

Ці піци, доступні у сортах від овочів до пепероні з індички, є низькокалорійними, нежирними, і навіть скоринка - це овоч. Половина піци та салату - чудова їжа.
Перевірте це тут

Щоденний урожай

Щоденний урожай

Щодня до ваших дверей Daily Harvest пропонує великий вибір фруктових та овочевих смузі, які просто потрібно залити у блендер та супи, які нагріваються за лічені хвилини.
Перевірте це тут

Чашки Емі з коричневим рисом та овочами

Чаші Емі з коричневим рисом та овочами

Продукція Amy’s Light in Sodium викликає захоплення наших експертів. Горін каже, що мені дуже подобається, що Емі пропонує рослинні варіанти, які містять легкий вміст натрію. Ця їжа містить лише 220 міліграмів [або] 10 відсотків добової норми.
Перевірте це тут

Жовтий каррі з джекфрута торговця Джо з рисом жасмину

Торговець Джо Жовтий каррі з джекфрута з жасминовим рисом

Ця їжа - чудовий варіант для веганів, - говорить Горін про ще одну заморожену фаворитку. Він має приємний пряний смак каррі, наповнювальну клітковину і велику кількість ситного білка.
Перевірте це тут


Хороші новини: Ваша мікрохвильова піч не погана для Вас


Існує багато змов про Судний день, що мікрохвильові печі шкодять вам. Люди скажуть у кращому випадку, що вони викидають поживні речовини з вашої їжі, а в гіршому - вб’ють вас.

Наші експерти одностайно не погоджуються. Мора навіть каже, що використання мікрохвильовки може допомогти зберегти поживні речовини в деяких продуктах харчування, оскільки в багатьох формах приготування ми звикли вимивати поживні речовини з їжі.

Мікрохвильова піч краще зберігає поживні речовини в їжі, оскільки води менше, а час приготування зменшується. Вона додає, деякі дослідження показують інгібітори трипсину в квасолі руйнуються під час мікрохвильовки, завдяки чому сама квасоля стає більш засвоюваною і засвоюваною.

Але, хоча Тауб-Дікс погоджується, що фрукти та овочі, приготовані в рідинах звичайними способами (кип’ятінням), можуть спричинити втрату поживних речовин у рідині, тоді як нагріті в мікрохвильовці ці поживні речовини зберігаються, вона каже, що слід бути обережними щодо контейнера та час їжа нагрівається в мікрохвильовці. Пластмаса може розплавитися і стати токсичною в мікрохвильовці. Скло - найкраще, каже Тауб-Дікс. Переконайтеся, що їжа нагрівається до належної температури, щоб запобігти розмноженню бактерій.

Або ви можете просто розігріти заморожену їжу в каструлі або сковороді. У мене немає проблем з мікрохвильовками, каже Тауб-Дікс, але особисто мені подобаються звуки, шипіння і запахи (особливо обсмажений часник) приготування їжі на плиті проти мікрохвильової печі.

Великі жести приготування страви можуть бути не для всіх, але це не означає, що вам доведеться жертвувати своїм здоров’ям заради заморожених альтернатив. Пам’ятати, що уникнення додавання солі та цукру дозволить виправити більшість з того, що не так у більшості заморожених продуктів, - це перший крок до пошуку правильної їжі для швидкого виправлення.

Ви також можете копати:

  • Найкращі сніданочні страви з білком, крім яєць
  • На вашу думку, найкращі страви для пожирання
  • Найкращі послуги з передплати на харчування

AskMen може отримати гроші, якщо натиснути посилання в цій статті та придбати товар чи послугу. Щоб дізнатись більше, прочитайте нашу повну версію Умови користування .