Посібник із придбання: Найкращі грилі для барбекю

Стейк на мангалі

GettyImages

Як вибрати правильний гриль для вашого стилю кулінарії на відкритому повітрі

Світанок Папандрея, 15 травня 2019 р. Поділитися твітом Перевернути 0 Акції

Редакційна група AskMen ретельно досліджує та оглядає найкращі спорядження, послуги та скоби для життя. AskMen може отримати гроші, якщо натиснути посилання в цій статті та придбати товар чи послугу.


Зараз сезон гриля - коли чоловіки можуть бути чоловіками, готуючи бенкети для друзів та рідних на чудовому природі. Все, що вам потрібно, це правильний мангал для барбекю, і все готово. Якщо ви шукаєте новий, почніть з нашого остаточного посібника з купівлі гриля.





З такою великою кількістю опцій, цінових точок та типів барбекю важко знати, як придбати гриль, якщо ви цього раніше не робили або якщо ви хочете розширити зону комфорту на задньому дворі. Читайте далі, щоб отримати поради фахівців щодо того, як знайти ідеальний мангал для вашого барбекю.

ПОВ'ЯЗАНІ: Улюблений соус для барбекю від держави

Що потрібно знати, перш ніж вирушати до магазину

Вибір гриля для барбекю може здатися надзвичайним, але пошук душі насамперед може допомогти. Стандартні запитання, які стоять у верхній частині вашого списку, - це простір, доступність і стиль приготування їжі, який ви хочете зробити, говорить Джефф Доккерей, відомий як шеф-кухар Гридірон, і колишній ведучий радіостанції Tailgate Radio на Sirius XM.

Розмір і простір



Ви хотіли б приготувати для величезної натовпу, але великий гриль може бути надмірним, якщо ви робите це лише раз на сезон. якщо ви час від часу розважаєте, вам повинно бути добре з грилем середнього розміру, - говорить Пол Хоуп, старший редактор будинків та садів та експерт із гриля у Consumer Reports.

Також подумайте про конфігурацію гриля та про те, наскільки добре він використовує простір, який займає. У більшості з них вбудовані приставні столики або бічні пальники - у вас є місце для цього?

Будівництво

Перевірте міцність, особливо якщо ви плануєте перенести гриль-барбекю через палубу або внутрішній дворик або зберігати їх у міжсезоння, каже Хоуп. Роблячи покупки, візьміть його кінець у кінець і потрясіть, щоб побачити, чи не хитке воно. Крім того, шукайте ознак якості, таких як постійні заклепки або зварювання, а не багато гвинтів, які ви повинні накласти на себе, говорить він.



Що стосується кулінарних решіток, то більшість із них - це чавун з порцеляновим покриттям або нержавіюча сталь. За нержавіючою речовиною легше доглядати і вона менш схильна до іржавлення, але дорожча, каже Хоуп.

Доступність

Що стосується грилів, це правда, що ви отримуєте те, за що платите, говорить Доккерей. Термін придатності майже пропорційний вартості. Хоча ви можете не захотіти витратити 1000 доларів на новий гриль, якщо ви це зробите (і подбаєте про це), то, швидше за все, це переживе дешевшу модель. Але є також багато недорогих моделей, які можуть вам добре служити.

Ваш стиль приготування

Якщо ваш головний намір - кинути гамбургери та хот-доги на гриль для сім’ї, ваші потреби набагато інші, ніж якщо ви хочете повільно готувати грудку, ребра та смажені страви для розваги натовпу. Окрім налаштувань меню, також подумайте, яким ви бажаєте бути.

У більшості випадків рішення буде зведене до газу проти деревного вугілля, каже Хоуп. Разом вони складають переважну більшість усіх проданих мангалів, каже він. Інші варіанти, такі як курці з деревних гранул та керамічні грилі, як правило, дорожчі і спрямовані на досвідчених грильерів, які знають, чого хочуть, додає він.

Зважаючи на це, давайте перейдемо прямо до різних типів мангалів.



ПОВ'ЯЗАНІ: Найкращі інструменти для гриля

Види мангалів

як вибрати мангал

Газові мангали

Близько 55% усіх проданих грилів - це газ, що дає їм найбільшу частку на ринку, каже Хоуп. Це тому, що завдяки своєму кнопковому запалюванню та швидкому часу нагрівання вони цілком порівнянні з використанням печі. Це гарне місце для початку, якщо ви раніше не готували на грилі, каже Хоуп.

Недоліком є ​​те, що ви не можете досягти ароматів, які може створити деревне вугілля або дерево.

Підсумок: Якщо ви шукаєте щось просте для хот-догів, ковбас, гамбургерів чи заморожених продуктів, що не вимагає занадто багато енергії, відвідайте висококласний газовий гриль, - каже Доккерей.

Вугільні мангали

Поруч із газом, вугільні мангали - це другий за популярністю вид мангалів, що становить близько 30-35% частки ринку, каже Хоуп. Вони вимагають трохи вищого рівня кваліфікації та більшої участі у процесі приготування їжі. Однак шанувальники шашлику, як правило, віддають перевагу смаку страв, приготованих на вугіллі.

За допомогою деревного вугілля ви контролюєте вогонь і спеку, тому ви можете по-справжньому сконцентрувати полум’я і обпалити так, як ви, можливо, не зможете за допомогою газового гриля, пояснює Хоуп.

Недолік (або, можливо, догори, якщо ви любите стояти над вогнем) полягає в тому, що тут задіяно більше праці. Багато того, що ви робите, впливає на смак, каже Доккерей. Це може зайняти 20 хвилин, щоб накопичити достатньо тепла, щоб почати готувати, і те, як ви влаштовуєте вугілля, має значення, оскільки деякі продукти вимагають прямого нагрівання, а інші готуються краще на непрямому теплі. Вам також доведеться витратити трохи більше часу на очищення золи.

Якщо ви захоплені деревним вугіллям, почніть з вибору між чайником або грилем у стилі бочки, каже Хоуп. Під час тестування ми отримали кращі результати завдяки стилю бочки, який має прямокутну форму, надає вам більше місця для приготування їжі та має куполоподібну кришку, каже Хоуп. Крім того, багато хто має чудові функції, такі як регульоване вугільне шару, яке дозволяє піднімати та опускати вугілля під час приготування їжі для кращого контролю. Інші мають дверцята, щоб ви могли додати більше деревного вугілля, поки готуєте; на решітці з чайника вам доведеться видалити решітки, щоб додати більше, що може бути громіздким.

Dockeray є шанувальником чайників через їх багатофункціональність та портативність. Гнучкість виробу з чайника настільки ж хороша, наскільки це можливо, говорить він.

Керамічні мангали

Плити в стилі Камадо, такі як Komodo Kamado та Big Green Egg, використовують променисте тепло від бічних стінок і направляють тепло від вугілля на смаження, приготування на грилі або копчення продуктів.

Іноді їжу готують безпосередньо на стінах (хліб) або на вертикальній косі, розташованій всередині топки, а не на решітці-грилі, пояснює Стівен Райхлен на своєму Веб-сайт для барбекю .

Недоліком є ​​те, що вони досить важкі і дорогі.

Грилі та коптильня для барбекю на дровах (пелети)

Для кухарів з низьким та повільним терміном, які мають терпіння працювати з жорсткими шматками м’яса, курці - це шлях. І для багатьох смак дерев’яної їжі не може зрівнятися.

Грилі на деревних гранулах функціонують, як газовий гриль, але мають великий бункер, який приймає деревні гранули, тому ви можете набрати точну температуру, говорить Хоуп. Вони найкраще підходять для тих, хто хоче отримати високий смак із зручністю подачі газу та можливістю підтримувати точний контроль температури, каже він.

Курці гранул дозволяють вам встановити і забути це, щоб ви могли розважати іншими способами, говорить Доккерей. Але вони дорогі, і, мабуть, надмірні, якщо ви скоріше пиріг.

Електричні грилі для барбекю

Існує дуже вузький ринок електричних грилів, каже Хоуп. Це, в основному, для людей у ​​великих містах або в комплексі квартир з балконом, які зазвичай їх купують, оскільки їм не дозволяється мати газ або вугілля, каже він.

Вони прості у використанні та досить недорогі, але рідко є першим вибором, оскільки вони не можуть повторити смак, який ви отримуєте, коли готуєте на відкритому вогні.

Портативні мангали

Легкі газові та вугільні мангали призначені для того, щоб брати їх із собою в дорогу для виїзду на кемпінг або в кемпінг, а найкраще - для приготування рівномірних за розміром та формою речей. Однією з особливостей, на яку слід звернути увагу, є можливість перетворення в повнорозмірний резервуар для пропану, оскільки переносні балони можуть бути дорогими та складнішими для поповнення, каже Хоуп.

Інші речі, які потрібно перевірити: наскільки вони розбірні та легкі.

Останні думки перед вибором гриля для барбекю

Якщо ви тільки починаєте з гриля, подумайте про вибір такого, який дозволить вам вирощувати, пропонує Доккерей. Підвищуючи освіту та резюме кулінарії, якщо у вас є приємний гнучкий пристрій, який дозволяє направляти гриль, готувати нагрівання, готувати тепло та дим, ви не будете встановлювати стелі на кулінарії, каже він.

Знову ж таки, якщо дозволяє місце, ви завжди можете отримати більше одного типу. Ви можете піти на недорогий вугільний гриль для експериментів та помірний газовий гриль для швидкого харчування в будні, каже Хоуп. Або дістаньте їх усіх!

ПОВ'ЯЗАНІ: Найкраще приладдя для барбекю


Найкращі гриль-барбекю


Кращі газові грилі

Газовий гриль Weber Black Spirit II E-310 LP

як вибрати мангал

Реверсивні чавунні решітки з емальованою порцеляною, решітка для розігріву та достатня кількість кухонного простору роблять це доступним вибором для грилів усіх рівнів. Крім того, він має 10-річну гарантію на запчастини.
Близько $ 449 на Amazon.com

Char-Broil Performance Чорний та нержавіючий сталевий газовий гриль із 6-конфорним рідким пропаном з 1 бічним пальником

Газовий гриль Char-Broil

Приготуйте до 40 гамбургерів на цьому високо оціненому грилі, який має бічний гамбургер і достатньо місця для приготування - чудовий вибір для великих сімей.
Близько 369 доларів на Lowes.com

Найкращі грилі на вугіллі

Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill, 22-Inch, Black

Вугільний гриль Weber

Цей гриль-чайник з найвищим рейтингом - це добре зроблена і доступна робоча конячка. Начіпна решітка полегшує додавання більше деревного вугілля під час смаження, тоді як уловлювач золи спрощує очищення.
Близько 165 доларів на Amazon.com

Dyna-Glo 32-дюймовий гриль з вугілля з нержавіючої сталі та чорної бочки

Вугільний гриль Dyna-Glo

Для більш вдосконалених функцій деревного вугілля цей підбір з нержавіючої сталі у вигляді бочки має знімний перегородку для топки, що дозволяє створювати подвійні зони готування.
Близько 270 доларів на Lowes.com

Char-Griller Double Play

Char-Griller Вугільний гриль

Готуйте як газ, так і вугілля в одному блоці, виготовленому з важкої сталі. Дві окремі варильні камери забезпечують вам більшу гнучкість, разом із утеплювальною стійкою з кожного боку, і у вас є можливість додати бічну топку для копчення.
Близько 348 доларів на HomeDepot.com

Кращі електричні грилі

Char-Broil 17602047 Інфрачервоне електричне патіо-бістро

Електричний гриль Char-Broil

Цей електричний гриль ідеально підходить для рівномірного приготування їжі, навіть для готування їжі, для мешканців квартир, які мають обмежений простір на веранді чи балконі.
Близько 189 доларів на Amazon.com

Easy Street Electric Cart Grill

Електричний гриль Easy Street

Три положення нагрівання дозволяють трохи варити готування, незалежно від того, готуєте стейки, рибу чи гамбургери.
Близько 219,99 доларів на Target.com

Кращий керамічний гриль

Vision Grills Kamado Pro

Керамічний гриль Kamado

Цей керамічний гриль забезпечує гнучкість обсмажування, смаження м’яса та овочів, а також випікання піци та хліба.
Близько 699 доларів на HomeDepot.com

Найкращий гриль на деревних гранулах

Traeger Pro 780 Smart Wood Pelet Grill and Smoker in Black з технологією Wi-Fi

Гриль із деревних гранул

Цей гриль на деревних гранулах забезпечує багато можливостей для приготування їжі, і ви можете контролювати температуру їжі безпосередньо за допомогою програми Traeger.
Близько 999 доларів на HomeDepot.com

Кращий курець

Cuisinart COS-244 Вертикальний 36-дюймовий пропановий дим

Курицарт Курець

Має чотири варильні решітки та задню вентиляційну отвір для контролю кількості тепла та диму.
Близько 170 доларів на Amazon.com

Кращі портативні грилі

Портативний газовий гриль Coleman Propane RoadTrip LXE

Пропановий гриль Coleman

Розбірна конструкція ідеально підходить для виїзду на багажник або кемпінгу, а гриль має змінні варильні поверхні.
Близько 189 доларів на Amazon.com

Газовий гриль Weber Q2200

Портативний гриль Weber

Цей гриль ідеально підходить для приготування їжі на столі в дорозі (або ви можете придбати розбірний візок окремо), ця решітка добре побудована та має розкладні приставні столики.
Близько 269 доларів на Amazon.com


Вам можуть знадобитися аксесуари для грилю для барбекю


Кришка для гриля

Завжди купуйте чохол відразу, коли дістанете гриль, і тримайте його, коли він не використовується, каже Надія, - не тільки під час негоди. Примітка: Обрана вами кришка повинна відповідати вашій формі та розміру гриля.

Проста посуд 58-дюймовий Водонепроникний важкий газовий барбекю для гриля

Кришка для гриля

Це міцне, водонепроникне покриття забезпечить ваш гриль чистим та захищеним від стихій.
Близько $ 19,87 на Amazon.com

Посуд та інструменти для барбекю

Вам потрібно довші ручки, щоб гортати, пересувати та переносити продукти на решітку та з неї.

Набір інструментів для грилю для барбекю Alpha Grillers

Набір інструментів для барбекю на грилі

Маючи майже ідеальні рейтинги, цей набір з нержавіючої сталі ідеально підходить для гортання, перекидання, обсмажування та захоплення продуктів з гарячого гриля.
Близько 31,97 доларів на Amazon.com

Засоби для чищення

Очищайте гриль, поки він гарячий, щоб ви могли спалити надлишки жиру, говорить Доккерей. Він рекомендує використовувати багатофункціональний біорозкладаний очищувач. І вибирайте щітку у вигляді котушки без щетини, щоб шматки не відламувалися під час чищення. (Бажано перевірити процедуру очищення, рекомендовану виробником.)

Печерні інструменти Щітка для грилю для барбекю

Щітка для грилю для барбекю

Завдяки нержавіючій конструкції, ця щітка у формі котушки безпечна для порцелянових чавунних решіток.
Близько 11,99 доларів на Amazon.com

М’ясний термометр

Замість того, щоб тикати чи розрізати м’ясо та висушувати його, використовуйте термометр для м’яса, щоб забезпечити безпечну температуру приготування.

М’ясний термометр Intelitopia для гриля

М’ясний термометр для гриля

Для серйозного гриля та курця цей бездротовий Bluetooth-термометр має шість зондів, завдяки чому ви можете відстежувати все своє м’ясо за допомогою програми, поки вам подобається ваша компанія.
Близько $ 59,99 на Amazon.com

Інші поради щодо купівлі гриля

Вибравши мангал, запитайте про гарантію, каже Надія. Для більшості мангалів це, як правило, рік, але шукайте більш тривалих гарантій на деталі пальника. Більшість брендів пропонують 1-3 роки покриття на самому запалювачі та пальнику, а інші бренди преміум-класу пропонують 10 років.

Не падайте на маркетинг та блискучі ручки. Ви заплатите більше за отримання інфрачервоного гриля, який заявляє про рівномірне нагрівання, але наше тестування ніколи не виявило, що це насправді призводить до кращих результатів, каже Хоуп. Те саме стосується палючої пальника. Ігноруйте весь цей маркетинговий жаргон під час покупок, каже він.

Вибір гриля для барбекю - це майже як обряд. Якщо ви хочете спростити гру на грилі або створити складні шедеври для барбекю, для вас є гриль (або два). І якщо ви все-таки вирішите, що хочете, щоб вам було більше рук, навчайтесь, каже Доккерей. Там стільки знань.

Ви також можете копати:

  • Найкращі інструменти для гриля
  • Посібник з вишуканих грилів
  • Найкращі спеції на грилі, на думку кухарів

AskMen може отримати гроші, якщо натиснути посилання в цій статті та придбати товар чи послугу. Щоб дізнатись більше, прочитайте нашу повну версію Умови користування .