Основи коктейлю Campari
Кампарі
Цей італійський аперитив підніме всі ваші різдвяні коктейлі на інший рівень
До кількох років тому більшість американців рідко, якщо взагалі коли-небудь, пили Кампарі, якщо тільки не відвідували Італію. Яскраво-червоний, гірко-солодкий лікер виник у північній Італії в 1860 році і досі виробляється в регіоні. Більшість італійців п'ють його як аперитив у поєднанні з льодом та содовою содою - для стимулювання травних соків перед довгою ніччю, проведеною під час їжі та пиття з друзями. Для американців це просто не був спосіб підійти до такого яскраво вираженого претендента на смак. Потім відбулася революція коктейлів, і раптом Кампарі опинився біля бару.
Лікер особливо блищить у класичних напоях. Він вражає язик цукерковою солодкістю, але до середини піднебіння переходить у гіркий / трав’янистий / терпкий діапазон, створюючи приємний конфлікт. Ця взаємодія смакових профілів добре працює у негроні (рівні частини джина, Кампарі та солодкого вермуту), його батьків Американо (Кампарі, солодкий вермут, содова газована вода) та Гарібальді (свіжий апельсиновий сік та Кампарі). Незважаючи на те, що Negroni знову став помітним, щоб стати стандартом для багатьох сучасних шанувальників коктейлів (поряд з іншими наново відкритими напоями, такими як Манхеттен та Old Fashioned), це бульвар 1920-х років набирає популярності цього року. Заміна джина на жито (див. Рецепт нижче) та підвищення вмісту спиртних напоїв створює більш глибокий і насичений напій, ніж його двоюрідний брат, готовий до літнього періоду.
Кампарі додає структуру та характер коктейлю, будь то як доповнення / заміна в класиці, або як частина нового творіння. Цієї осені та зими по всій країні бармени включають популярних гіркий лікер у таких напоях, як Багряний коктейль у оновленому кафе New York у Нью-Йорку. Напій (Absolut Elyx, Mandarine Napoleon (апельсиновий коньячний лікер), кров'яний апельсиновий сік і сухе ігристих вин Lambrusco) - ідеальний баланс солодкого і в'яжучого для розслабленого вбирання. Приготований кров’яним апельсином і, можливо, невеликою мішурою навколо основи, глибокий рубіновий напій виготовлений на замовлення на свята. Це також чудовий інгредієнт, щоб протистояти і доповнювати хмелеві IPA у пивних коктейлях. Новий напій 'Охолода в тіні' у барі 'Швачка' в Нью-Йорку пропонує напої з малиновим нальотом 'Сент-Джордж', 'Кампарі', медом, соком лайма та IPA з долини Андерсон.
Але не лише у винахідницьких міксологічних напоях Campari виконує свою магію. Свята - ідеальний час для вживання лікеру. Подумайте про те, щоб додати його до глінтвейну для ароматичної глибини, а також натяк на пряність та кусання бренді. Насправді Campari чудово працює як гарячий коктейльний інгредієнт, ідеально підходить для холодних зимових ночей (перевіряйте теплі Зимовий удар Гаспаре ). Напередодні Нового року замініть надмірно солодкі міксери в коктейлях з шампанським на Campari. На півдні Франції ви знайдете Cocktail Maison, ласощі з джин-і-шампанським з додаванням трохи апельсинового бренді або Кампарі. Або замініть французьке шампанське знаковим італійським просекко або ламбруско, де підійде гіркий солодкий характер Кампарі Прямо. І, звичайно, настав час подумати про те, щоб пити його за задумом італійців: над льодом з невеликою кількістю газованої соди. Якщо ви влаштовуєте або відвідуєте вечерю на Святі семи риб у Святвечір, це ідеальний спосіб розпочати вечір.
Можливо, ви шукаєте пляшку чогось, щоб подарувати господареві або господині на вечірки на кінець року. Щорічний лімітований тираж Campari, випущений у минулому місяці, під час свят. Яскраві кольорові етикетки налічують три різні ескізи у стилі поп-арт від художника-футуриста Фортунато Деперо, зроблені в 1933 році для ескізу Деперо для павільйону Кампарі на міжнародній виставці в Мілані.
Бренд також представив свій календар на 2016 рік разом із дівчиною-кавер Кейт Хадсон під час інавгураційного балу в листопаді. Подія розпочала як календар, який слідкує за актрисою по фальшивій кампанії, так і нову маркетингову кампанію Bittersweet. Хадсон втілює двох конкуруючих кандидатів, одного гіркого, одного солодкого (як і сам аперитив).
Бульвар
- 2 унції Бурбон або жито
- 1 унція солодкого вермуту Antica Formula
- 1 унція Кампарі
- Апельсинова цедра для гарніру
У склянці для змішування поєднайте з льодом усі інгредієнти, крім апельсинової кірки. Дуже добре перемішайте і процідіть у гірський стакан. Прикрасити апельсиновою цедрою (можна полум'я). За бажанням пограйте з пропорціями: оригінальні рецепти часто вимагали рівних частин кожного.