Як пити скотч

Склянка скотчу з апельсиновою кіркою

Розплескати



Джентльменський посібник з пиття та оцінки скотчу

Редакційна група AskMen ретельно досліджує та оглядає найкращі спорядження, послуги та скоби для життя. AskMen може отримати гроші, якщо натиснути посилання в цій статті та придбати товар чи послугу.


Потрапити в скотч - це обряд, як відрощування волосся на грудях, але зробити свої перші кроки у світ скотчу може залякувати. В основному шотландці, які п'ють, сумно відомі. Це дух, котрий улюблений усіма, від Рона Суонсона до Марка Твена та Вінстона Черчілля, за його багату складність та глибоку історію, і ця багата історія та глибина знань можуть зробити трохи важким втікання у світ шотландського світу. Не кажучи вже про те, що Шотландія має ряд регіонів, що виробляють скотч, словник із специфічною термінологією та, звичайно, той факт, що імена шотландців можуть бути фонетично-запаморочливими (наприклад, Бруннахабхейн у десять разів швидший).





Тож давайте почнемо грати в наздоганку. Щоб допомогти порушити запаморочливий світ скотчу, ми прослухали майстра Посла Лафроайга Саймона Брукінга для краш-курсу, щоб попивати скотч, як ви знаєте, що там.



Для початку шотландський скотч, який входить до сімейства віскі, повинен вироблятися в Шотландії - чи була ця назва натяком? - але зверніть увагу, що у шотландського віскі немає е, порівняно з американським. Щоб відповідати позначенню скотчу, скотч повинен бути розлитий у пляшки як мінімум на 40% і витримуватися в дубових бочках не менше чотирьох років. Коли йдеться про віскі «із зазначенням віку», вік, позначений на пляшці, визначається наймолодшим скотчем у пляшці, описує Саймон. Як правило, чим вищий вік, тим вища ціна. Віскі 'Без віку', як правило, поєднують різноманітні вікові заяви - деякі молодші, а багато разів, інші значно старші - для виробництва віскі. Laphroaig Lore, найбільш насичений аромат з усіх віскі Laphroaig, є чудовим прикладом віскі NAS. Поза віком є ​​два види скотчу: односолодовий та суміш. Одиночний солод означає, що вся рідина з виробництва надходить з одного лікеро-горілчаного заводу, тоді як суміш буде витягувати рідини з декількох різних лікеро-горілчаних заводів.

Заради Торфу

Однією з найбільш ідентифікуючих якостей скотчу є димчастість або запашність. Так, це той самий торф, який ви, мабуть, використовуєте для садівництва - оскільки більша частина Шотландії є болотистою землею, і це було протягом тисяч років, торф може мати до 3000 років шарів та рослинності. Як це пов’язано з віскі? Кількість димності у віскі походить від того, наскільки солод піддається торфу під час процесу сушіння на ранніх стадіях виготовлення віскі. Ароматизатори шкірливості можуть відрізнятися залежно від регіону, що має сенс, враховуючи, що димність походить від власне торфу, що використовується в цьому процесі. Віскі Speyside відомі тим, що вони солодші, з більш м’якими нотками та фруктовими смаками, каже Саймон. Натомість віскі Islay славляться своїм сильним торфом і димним смаком. Секрет Laphroaig, віскі Islay, полягає в тому, що він отримує користь від щасливих обставин, де його виробляють - від солоного розсолу морської води та океанського бризу, до землисто-димлячого солодового ячменю, висушеного на торф’яному вогні від Болота Лафроайга, яким було кілька тисяч років. Віскі з низинних регіонів відображатимуть місцеву рослинність - подумайте про квіткові ноти та опеньки.



Як, чорт візьми, я вимовляю ці імена?

Незважаючи на те, що складність скотчу може залякувати, ми будемо стверджувати, що одна з найбільш залякуючих частин скотчу вимовляє ці кляті імена. Оскільки більшість імен пишуться на гельській фонетиці, з першої спроби імена нелегко скочуються з мови. Щоб допомогти вам орієнтуватися на полицях винних магазинів або на сторінці шотландського меню в меню, ось короткий посібник із деяких провідних брендів шотландської кухні.

  • BenRiach: Ben-Ree-yach - лікеро-горілчаний завод Speyside з торф’яними та без шотландських шотландців, приємними для гаманців, на чолі з жінкою-дистилятором Рейчел Баррі
  • Бруйхладдіч: Брошка-леді - одна з наймолодших (у деяких випадках на сотні років) лікеро-горілчаних заводів на острові Айлей, Бруйхладдіх відповідає за деякі найсмачніші віскі, які ви коли-небудь скуштуєте, усі упаковані в дуже модні сучасні пляшки.
  • GlenFiddich: Glen-Fiddick - одна з найпоширеніших пляшок, яку ви побачите на полицях, Glenfiddich досі управляється оригінальною родиною в Спейсайді.
  • Гленморанджі: Glen-Morangee - лікеро-горілчаний завод, заснований у 1843 році.
  • Лагавулін: Laga-Voo-lin - відомий 16-річний Лагавулін, схвалений Роном Суонсоном, створений для смачного випивання.
  • Laphroaig: La-Froyg - одна із найвідоміших винокурень у Шотландії, Islay’s Laphroaig - виробник багатих торф’яних солодових солодів. Десять років - це приємне для натовпу введення торфу, тоді як Lore - пляшка, яку можна смакувати для особливих випадків.

Як пити: акуратно

Найвідомішим смаком є ​​скотч. За допомогою гірського скла, снайпера або будь-чого, що є під рукою, випивання скотчу, акуратного при кімнатній температурі, дійсно дозволяє шарам смаку блищати. Маючи це на увазі, також немає шкоди, додаючи краплю води, щоб відкрити смаки скотчу. Хоча деякі пуристи будуть зневажати вас за те, що ви пили скотч охолодженим, це справді зводиться до того, що вам подобається. Якщо ви віддаєте перевагу скотчу в охолодженому вигляді, додайте кубик або два льоду, хоча ми рекомендуємо камені віскі що дозволить вам скотч охолоджувати без розведення. Якщо ви обираєте лід, виберіть найбільший можливий куб. Якщо у вас немає надмірно великої форми для льоду, просто заморозьте лід у посуді та розріжте його за розміром.

Остання вимога до скотчу? Його завжди потрібно вживати з великою компанією, каже Саймон. Як соціальна мастило, скотч не притупляє почуття. Він стимулює і просвічує.



Як пити: коктейлі

Хоча скотч зоряно випитий, коктейлі на основі скотчу - ще один чудовий спосіб надати шотландському блиску. Ось що замовити:

  • Пеніцилін: Скотч, лимонний сік і сироп поєднують у собі пінистий, торф’яний коктейль
  • Роб Рой: Подібно до Манхеттена, але жито перекривається шотландським віскі та поєднується із солодким вермутом та апельсиновою гірчицею

Як купити

Не бійтеся пробувати різні віскі під час подорожі, щоб знайти улюблений скотч! - радить Саймон. У дегустаційному досвіді є нюанси від бренду до бренду і навіть від виразу до виразу в межах одного портфоліо. І, оскільки ваше піднебіння з роками змінюється, не бійтеся переглядати його - ваші смакові уподобання змінюються, тож те, що вам раніше не сподобалось, може з часом сподобатися. Маючи це на увазі, ось деякі з наших особливостей, як за гроші, так і за високий бюджет.

Лафроаг Лоре

Lore Laphroaig's Lore є чудовим центральним елементом барної візки. Красиво вироблений, ніжний та надзвичайно складний. Створена менеджером лікеро-горілчаного заводу та вихідцем із Іслаю Джоном Кемпбеллом, Лоре святкує легенди Лафроайга - віскі та дивовижних людей. Одне не можна зробити без іншого, говорить Саймон.
140,00 доларів на Drizly.com



Bruichladdich Octomore

Гаразд, отже, це трохи декларація. Але якщо ви любите смокі-віскі, Octomore стане вашим улюбленцем. Подумайте про титанічну кількість торфу (це найвідоміший у світі віскі) у поєднанні з напрочуд делікатними шарами смаків. Це для виходу на наступну вечерю, хоча б заради розмови.
199,00 дол. США на Drizly.com

Laphroaig 10-річний острів

Laphroaig 10 Year - це легкий коктейль та ідеальний торф’яний набір - це надзвичайно доступна пляшка для тих, хто хоче потрапити до скотчу. За нижчою ціною теж (ну, для скотчу), це хороший скотч, щоб пограти з коктейлями.
$ 49,00 на Drizly.com

Ардбег Ан Оа

Цей скотч витримується в бочках Педро Хіменеса, щоб надати витончені солодкі нотки, які добре поєднуються із звичайними смокі-шоколадними нотками Ardbeg.
64,00 дол. США на Drizly.com




AskMen може отримати гроші, якщо натиснути посилання в цій статті та придбати товар чи послугу. Щоб дізнатись більше, прочитайте нашу повну версію Умови користування .