Текіла: 5 речей, про які ви не знали

Текіла: 5 речей, про які ви не знали Сторінка 1 з 2

Текіла має погану репутацію, і це тому, що ми всі були там, заманені своїми ритуальними методами споживання та обіцянкою вивести нас на вищий рівень свідомості, але врешті-решт ми залишаємось неясним спогадом про нічні розгляд справи, цікаво, хто в ліжку поруч з нами, з бавовняними ротами та хрусткими очима. Хтось може звинувачувати у всьому, що стосується кількості споживаної текіли, інші можуть вказати на інгредієнти на основі цукру, які іноді змішують з текілою (тоді називають змішані ), і все ж це, мабуть, пов’язано з якістю текіли (у нижчі текіли часто додають цукор і карамель). Наш типовий досвід роботи з текілою в коледжі чи таверні суперечить одному з основних життєвих принципів Денні Шнейвейса (співзасновника тела Мілагро), який полягає в тому, що текіла не повинна бути болючою. Коли ви п'єте преміум-марки, такі як Milagro, виготовлений із 100% агави, маразм не повинен слідувати, і похмілля залишиться в минулому.



Якщо ви хочете придбати якусь текілу (а чому б і не, оскільки 90% продажів текіли здійснюється в Мексиці та США), в основному є одна річ, яку ви хочете шукати на пляшці, і це 100% агави. Це означає, що весь алкоголь, що міститься в пляшці, є прямим результатом бродіння агави і лише агави; жоден цукор та інші добавки не були включені як доповнення до створення спирту. Врешті-решт, це призводить до кращої дегустації текіли і, сподіваємось, ніякого похмілля.

Текіла - це серце і душа Мексики. Це національний напій, і він був несправедливо затаврований протягом історії - навіть після того, як конкістадори ввели дистиляцію в мескаль в 1530 році. Парі, впевнений, ви цього не знали, ані ці інші п'ять речей, про текілу яких ви не знали.



1- Текіла витримується в рослині, а не в бочці

Більшість з нас знає, що такі алкогольні напої, як віскі та вина, витримуються в дубових бочках, що, як правило, покращує їх смак та згладжує край. Зазвичай існує точка досконалості, але часто існує певна престижність, пов’язана зі старішими алкогольними напоями, і разом із цим престижем вища ціна. На відміну від цих напоїв на основі фруктів або зерна, текіла походить від рослини блакитної агави (а не від кактуса, як вважають багато хто), яка є членом сімейства квітучих рослин лілій та амарилісів. У той час як деякі текіли, такі як Мілагро спокійний і старий витримується в бочках (на відміну від срібної лінії марки, яка ні), час дозрівання короткий; дозволяючи текілі старіти більше чотирьох років, це може погіршити якість спирту. Тим не менше, Білий розливається безпосередньо після перегонки, відповідь (відпочивший) повинен бути віком не менше двох місяців за законом (Мілагро, однак, старить їх протягом шести місяців), і старий (у віці) віком не менше 12 місяців за законом (і, знову ж таки, Мілагро, віком 18 років).

Рослині блакитної агави потрібно 8-12 років для дозрівання, тоді серце називається ананас оскільки він нагадує ананас, його збирають. Зібране ананас зазвичай важить 50 кілограмів і виробляється одна коробка (12 пляшок) текіли. Час має вирішальне значення при збиранні блакитної агави, саме тому кажуть, що старіння відбувається в рослині. Почекавши 8-12 років, поки рослина дозріє, ви знаєте, що наближаєтесь, коли листя заввишки від п'яти до восьми футів, діаметр рослини становить 7-12 футів, а циот (стебло) пагони вгору від центру рослини. Як тільки циот вгору, його видаляють (і збирання не відстає), оскільки це зменшить кількість цукру в ананас , що зробило б його непридатним для процесу виготовлення текіли.

2- Текіла - це як шампанське

Як і шампанське, текіла має номінацію походження, що означає, що спиртні напої можна виробляти лише в Мексиці - і це зазвичай роблять у штаті Халіско. Якщо ви думаєте, що текіла лише на крок вище виробництва самогону в зруйнованій халупі, подумайте, що вона є одним із найбільш регламентованих алкогольних напоїв у світі, за яким стежать уряд Мексики, Рада регулювання текіли та Національна палата виробників текіли. . Хоча окремі лікеро-горілчані заводи вирішують власну техніку або те, що вони вважають якістю, інші особливості, такі як вимоги до старіння, до того, що надруковано на пляшці, ретельно регламентовані.



Хочете трохи крові, щоб піти з вашою текілою? ...

Наступна сторінка