Чому ви повинні пити ірландський віскі
AskMen
Глибоке занурення в багату історію ірландського віскі
Кейтлін Макінніс, 29 квітня 2019 р Перевернути 0 АкціїРедакційна група AskMen ретельно досліджує та оглядає найкращі спорядження, послуги та скоби для життя. AskMen може отримати гроші, якщо натиснути посилання в цій статті та придбати товар чи послугу.
Коли ви думаєте про чудовий вишуканий віскі, що вам спадає на думку? Для більшості це був би ретельно витриманий шотландський - киньте віскі 'е'. Але це було не завжди так. До заборони панував ірландський віскі, відомий у Північній Америці та Західній Європі як найкращий дистильований спирт. Люди це любили, бо це було добре. Це так просто, - каже Майкл Карр, посол світового бренду для Powers Whisky, AskMen: «Ми мали найкраще виробництво, використовували найдорожчі інгредієнти - і я говорю про це від найдешевших ірландських віскі до верху. Ми відмовились відрізати кути.
ПОВ'ЯЗАНІ: 5 віскі, які слід пити просто
Ірландський віскі надходив безпосередньо з лікеро-горілчаних заводів. Усі найбільші сім'ї віскі від Jameson and Powers до Коркової лікеро-горілчаної фабрики пишалися тим, що виготовляли власний віскі безпосередньо на місці. Великі марки з Шотландії? Всі вони були сумішами. За словами Карра, відомі шотландські бренди отримували б вантажі різних віскі з усіх лікеро-горілчаних заводів Шотландії та змішували їх у власну суміш.
Лише коли стовпці стовпців, які були винайдені в Ірландії, з’явилися в кінці 1800-х років, коли шотландські марки віскі зрозуміли, що можуть зробити щось набагато дешевше та вдосконалити віскі, коли вони вже працюють. Багато віскі, що надходить із Нагір'я, не було б витриманим і було б дуже-дуже торф'яним, і стовпчики стовпчиків це заспокоїли б, - каже Карр. Тож раптом у вас на полиці в Британській імперії з’явився ірландський віскі, який коштував би руку і ногу, і тоді у вас вийшло б щось масове, виготовлене із Шотландії, що вдесятеро дешевше.
GettyImages На рубежі століть, коли дешевий скотч стає доступнішим, ірландський віскі перестав бути стовідсотковою частиною світового ринку до приблизно п'ятдесяти відсотків - і тоді сталася Перша світова війна. Ви повинні пам’ятати, що основним ринком збуту ірландського віскі була Британська імперія, Ірландія та Америка. Німці мали підводні човни в оточенні Ірландії, і вони нічого не могли дістати з острова, каже Карр, у Шотландії цього питання не було. У них були кораблі, що прямували до Лондона, і тому вони почали рости в Лондоні.
До кінця війни Ірландія свербіла, щоб запустити виробництво віскі і знову вийти на ринок, але оскільки Європа була спустошена після війни, вони прицілились до Америки - до заборони, що відбулася через кілька коротких років. Заборона була абсолютною катастрофою на два фронти для ірландського віскі. Перш за все, Асоціація ірландських горщиків, яка була парасолькою усього ірландського віскі, вирішила, що вони не будуть порушувати ембарго. Це рішення не було прийнято в Шотландії - у них не було організації, і їм було байдуже грати за правилами. Шотландія почала експортувати шотландський віскі до Канади та Мексики, а потім він пробрався через кордон США - але вони поставили його як ірландський віскі, оскільки могли отримати більше грошей, якби це було з Ірландії. На жаль для Ірландії, якість випивки була абсолютним сміттям, і ця погана репутація застрягла.
До того часу, як заборона закінчилася, репутація ірландського віскі також закінчилася - вона була в абсолютному обшарпі. Карр визнає. Єдиний спосіб продати ірландський віскі [справжній ірландський віскі] до кінця заборони - це завдяки ірландському кавовому буму 1950-х. Коли в 1933 році заборона закінчилася, ірландці навіть не змогли зазирнути на ринок США.
Звідти теж не стало краще. Протягом Другої світової війни Ірландія мала власні громадянські заворушення. Між суматохами навколо Європи та Великоднем, що відбувся в Дубліні в 1916 році, лікеро-горілчані заводи майже не працювали, і ірландський віскі справді стояв на колінах. До 50-х років минулого століття у нас залишилося кілька напівробочих лікеро-горілчаних заводів, - каже Карр. До 1960-х років Талламора не стало, Кілбеггана не стало, Корку все було добре, тому що у нього був хороший ринок у Мюнстері, Джеймсон потрапив у жахливі неприємності, Пауерс жахливо зменшив кількість, Бушмілл був відкритий і закритий, відкритий і закритий.
ПОВ'ЯЗАНІ: Найкращий у світі віскі
Ось де припливи почали змінюватися. У надзвичайно фантазійному повороті подій три провідні винокурні - Пауерс, Джеймсон і Педді - сіли таємно і вирішили зібратися разом, щоб врятувати ірландський віскі в цілому. Вони заснували Irish Distillers в 1966 році і пообіцяли відкласти свої відмінності та зробити все необхідне, щоб поставити галузь на ноги.
GettyImages Багато людей не усвідомлюють, що Пауерз насправді придбав Джеймсона та Педді, оскільки на той момент вони були єдиними, хто мав хороший фінансовий стан. Вони продовжили опитування в США в 1970-х роках, щоб вирішити, який бренд вони рухатимуться вперед із просуванням. Педді вважали занадто тихою людиною, Джеймсон мав хороший резонанс, і слово Power виявилося одним з найбільш ненависних слів в Америці. Це просто розглядалося як відношення до комунізму або американського уряду, тому винокурні вирішили рухатися вперед із просуванням Джеймсона.
Ірландський віскі не був би там, де є сьогодні, якби всі ці хлопці не зійшлися. Вони були такими сміливими. Це йшло на південь, і, об’єднавшись і ставши ірландськими дистиляторами, вони могли б повільно, але впевнено рости, - розповідає AskMen Денис О'Рейлі, нащадок родини Пауерз, - мій дядько Френк фактично віддав свої офіси Джеймсону, а потім створив інший рішення через кілька років побудувати нову лікеро-горілчану фабрику для Джеймсон. Вони повністю взяли другу скрипку, щоб допомогти ірландському віскі в цілому рости.
У наші дні ірландський віскі, особливо Джеймсон, має виразно позитивну асоціацію з Ірландією, але його все ще залишають поза увагою на користь шотландського віскі через його кам'янисту репутацію минулих років. Ми випадково думаємо, що ретельно витриманий ірландський віскі заслуговує на перше місце у вашій кошиці не лише завдяки своїй багатій історії та надихаючій наполегливості, але завдяки своєму дивовижному гладкому смаку (ірландський віскі потрібно переганяти в дерев'яних бочках мінімум три роки, що робить його набагато менш бурхливим, ніж його шотландський аналог).
Тут є кілька наших улюблених ірландських віскі - від матеріалу для випивання верхньої полиці до речей, з яких зроблені кадри.
Заповідник Пауерс Джонс-Лейн
Заповідник Пауерс Джонс Лейн призначений для того, щоб випити і насолодитися ним. Пікантний віскі - ідеальне зображення традиційного ірландського кашпо. Його міцні смаки значною мірою пов’язані з тим, що він витриманий у бочках з екс-бурбоном та хересом. М'яке оксамитове відчуття рота стане несподіваним сюрпризом для тих, хто звик пити шотландське віскі того ж віку.
Від $ 59,77 на Drizly.com
Заповідник 'Три ластівки'
Заповідник Powers Three Swallows виготовляється в одному горщику з солодованого та несоломаного ячменю, а потім потрійно переганяється. Відродження подібного віскі зі старої лікеро-горілчаної фабрики в Дубліні 'Три ластівки' - це спокійно і спокійно, з нотами дуба і солодких спецій.
Від 41,99 доларів на Drizly.com
Jameson Irish Whisky
Ймовірно, одне з найбільш впізнаваних віскі там, Jameson - чудовий варіант для змішаних напоїв, святкових пострілів або попивання всіх самостійно. З відтінками ванілі та свіжої зелень цей змішаний ірландський віскі - чудове введення в ірландський дух.
Від 16,99 доларів на Drizly.com
Ви також можете копати:
- Менлі Віскі
- Як пити скотч
- 11 найкращих доступних віскі
AskMen може отримати гроші, якщо натиснути посилання в цій статті та придбати товар чи послугу. Щоб дізнатись більше, прочитайте нашу повну версію Умови користування .